1. 您所在位置：
  2. 网站首页
  3. 文档分类
  4. 行业资料
  5. 酒店餐饮

2026年中国餐饮业职业经理人(CMEP)中级资格证书考试测试题及答案.docx

2026年中国餐饮业职业经理人(CMEP)中级资格证书考试测试题及答案.docx

    2026年中国餐饮业职业经理人(CMEP)中级资格证书考试测试题及答案

    一、单项选择题（每题2分，共30分）

    1.餐饮企业在制定菜单时，首要考虑的因素是（）

    A.成本B.顾客需求C.竞争情况D.菜品特色

    答案：B。顾客需求是餐饮企业制定菜单的核心依据，只有满足顾客需求，才能吸引顾客，提高企业的销售额和利润。成本、竞争情况和菜品特色等也是需要考虑的因素，但都要以顾客需求为基础。

    2.餐饮成本控制中，标准成本率的计算公式是（）

    A.标准成本÷实际销售额×100%

    B.实际成本÷标准销售额×100%

    C.标准成本÷标准销售额×100%

    D.实际成本÷实际销

    您可能关注的文档

    最近下载

    文档评论（0）

    1亿VIP精品文档

    更多 >

    相关文档

    更多 >