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《营养与膳食》课程标准

一、课程基本信息

课程名称：营养与膳食

课程代码：（此处可根据实际情况填写）

课程性质：（例如：通识教育选修课/专业基础课/专业选修课，根据课程定位填写）

适用对象：（例如：本科各专业学生/特定专业学生）

学分数：（例如：2学分）

学时数：（总计学时，例如：32学时，其中理论学时/实践学时可分别注明）

先修课程：（如无特殊要求可写“无”或根据需要填写，例如：生物学基础）

二、课程目标

本课程旨在帮助学生系统掌握营养学的基本理论、知识与技能，理解膳食结构与健康的密切关系，培养科学的营养观念和健康的膳食行为。通过理论学习与实践应用，使学生能够运用营养学知识指导个人和家庭的膳食安排，为维护自身及他人健康奠定基础。具体目标如下：

（一）知识目标

1.掌握宏量营养素（蛋白质、脂肪、碳水化合物）和微量营养素（维生素、矿物质）的生理功能、食物来源及基本需要量。

2.理解各类食物的营养价值特点，以及合理膳食构成的基本原则。

3.熟悉中国居民膳食指南的核心推荐内容及实践应用方法。

4.了解不同生理阶段（如婴幼儿、青少年、孕妇乳母、老年人）人群的营养需求与膳食特点。

5.认识膳食因素与常见慢性疾病（如肥胖、高血压、糖尿病等）发生发展的关系。

（二）能力目标

1.能够运用营养学知识识别和评价常见食物的营养价值。

2.初步具备根据不同人群特点