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2026年最行食安法测试题及答案

一、填空题（每题2分，共20分）

1.2026年最行食安法规定，食品生产企业的卫生许可证有效期一般为____年。

2.食品添加剂应当有明确的质量标准，并符合国家____标准。

3.食品生产经营者应当建立食品进货查验记录制度，记录食品的____、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容。

4.食品生产经营者应当建立食品召回制度，对____的食品应当立即召回。

5.食品标签上应当标明食品的____、生产者名称和地址、营养成分表、生产日期或者生产批号、保质期、贮存条件等。

6.食品添加剂的生产经营，应当遵守食品安全法的规定，并取得____。

7.食品生产经营者应当对食品从业人员进行____培训，确保其掌握食品安全知识。

8.食品广告不得含有虚假或者引人误解的内容，不得欺骗、误导消费者，食品广告的内容应当以____为准。

9.食品生产经营者应当建立食品留样制度，每餐次食品留样量应当不少于____克。

10.食品安全风险评估结果应当作为制定食品安全标准、确定食品安全监管措施的____。

二、判断题（每题2分，共20分）

1.食品生产经营者可以自行生产食品添加剂。（×）

2.食品标签上可以不标明食品的生产日期或者生产批号。（×）

3.食品广告可以含有医疗作用宣传。（×）

4.食品从业人员不需要进