原创力文档李电波，现任长沙巴洛中西餐厅厨师长。
谢昌勇试制心得：
作者给出的比例准确、详细，我试做后全部被大家分吃光了，都说好吃。提醒大家在
试做时，选用鲜桔子皮，我第一次试制时用了干桔子皮，结果成菜略有苦味。建议
最后撒一点油酥花生米，可丰富口感，而且油酥花生米用桔香油一炒，香味独特，特别
适合下酒。此菜已经在酒店推出，客人反应很好。
原料
李电波，现任长沙巴洛中西餐厅厨师长。
谢昌勇试制心得：
作者给出的比例准确、详细，我试做后全部被大家分吃光了，都说好吃。提醒大家在
试做时，选用鲜桔子皮，我第一次试制时用了干桔子皮，结果成菜略有苦味。建议
最后撒一点油酥花生米，可丰富口感，而且油酥花生米用桔香油一炒，香味独特，特别
适合下酒。此菜已经在酒店推出，客人反应很好。
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