DB4103_T 182-2024 洛阳传统名吃烹饪技艺 洛阳浆面条.docxVIP

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4103

洛阳市地方标准

DB4103/T182—2024

洛阳传统名吃烹饪技艺

洛阳浆面条

2024-12-02发布2025-01-02实施

洛阳市市场监督管理局发布

DB4103/T182—2024

I

目次

前言 II

引言 III

1范围 1

2规范性引用文件 1

3术语和定义 1

4原料 1

5烹饪器具 1

6制作工艺 2

7面条制作 2

8配料 2

9浆面条制作 2

10卫生要求 3

11感官要求 3

DB4103/T182—2024

II

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本标准的发布机构不承担识别这些专利的责任。

本文件由洛阳市商务局提出。

本文件由洛阳市名菜名吃标准化技术委员会归口。

本文件起草单位：洛阳市餐饮与