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食品生产安全管理人员食品安全法基础知识考试题库附含答案

一、单项选择题

1.《中华人民共和国食品安全法》的立法宗旨，首要保障的是：

A.食品生产经营者的合法权益

B.食品产业的健康发展

C.公众身体健康和生命安全

D.市场经济秩序稳定

答案：C

2.我国食品安全工作的基本原则是：

A.企业自律为主，政府监管为辅

B.预防为主、风险管理、全程控制、社会共治

C.市场调节为主，法律规范为辅

D.分段监管为主，品种监管为辅

答案：B

3.食品生产经营者对其生产经营食品的（）负责。

A.价格

B.广告

C.安全

D.产量

答案：C

4.国家建立食品安全风险监测制度，对（）进行监测。

A.食源性疾病、食品污染

B.食品价格波动

C.食品广告内容

D.食品企业利润

答案：A

5.食品安全标准是（）的标准。

A.推荐性

B.强制性

C.企业自愿执行

D.行业自律性

答案：B

6.利用新的食品原料生产食品，应当向（）提交相关产品的安全性评估材料。

A.国家市场监督管理总局

B.国务院卫生行政部门

C.国家卫生健康委员会

D.省级市场监督管理部门

答案：B

7.食品生产经营企业（）对本企业的食品安全工作全面负责。

A.食品安全管理员

B.主要负责人

C.质量部门经理

D.生产车间主任

答案：B

8.食品生产企业应当建立并执行（）制度