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2025年产品质量检测与质量控制手册

第1章总则与管理体系

1.1手册适用范围与定义

本手册严格依据ISO9001质量管理体系标准及企业ISO22000食品安全管理体系要求编制，适用于公司所有产品从原材料采购、生产加工、仓储物流到最终出厂销售的全生命周期质量管理活动，确保每一批次产品均符合国家法律法规及客户合同约定标准。“产品质量”指产品在规定条件下所应达到的特定使用性能及安全性指标，包括感官指标、理化指标、微生物指标及特定功能指标；“质量控制”则是通过预防、检验、纠正等全过程措施，确保产品始终处于受控状态的过程。

本手册定义的“关键控制点（CCP）”是指对产品质量有决定性