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咖啡师店员岗前培训考试题及答案

一、单选题（每题3分，共30分）

1.以下哪种咖啡豆烘焙程度颜色最深？（）

A.浅度烘焙B.中度烘焙C.深度烘焙

2.制作拿铁时，牛奶与咖啡的比例一般是（）

A.1:1B.2:1C.3:1

3.意式浓缩咖啡的萃取时间通常是（）

A.10-15秒B.20-30秒C.30-40秒

4.以下哪种咖啡是单品咖啡？（）

A.拿铁B.卡布奇诺C.蓝山咖啡

5.咖啡拉花常用的工具是（）

A.勺子B.拉花缸C.滤网

6.优质咖啡豆的香气特点是（）

A.有刺鼻气味B.香气浓郁且纯正C.有焦糊味

7.清洁意式咖啡机的正确步骤是（）

A.先断电，再拆卸部件清洗B.边运行边清洗C.直接用水冲洗

8.冰咖啡制作时，咖啡液与冰块的比例约为（）

A.1:2B.1:3C.1:4

9.一杯标准的卡布奇诺，奶泡应占总体积的（）

A.三分之一B.二分之一C.三分之二

10.以下哪种咖啡豆来自巴西？（）

A.耶加雪菲B.哥伦比亚C.桑托斯

二、多选题（每题5分，共25分）

1.制作一杯好的咖啡需要考虑的因素有（）

A.咖啡豆品质B.萃取参