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2026年查安康食品考试卷及答案

一、填空题（每题2分，共20分）

1.食品安全国家标准中，GB2760是指______。

2.食品添加剂按功能分类，不包括______。

3.食品标签上必须标明生产者的______和地址。

4.食品保质期是指食品在规定的储存条件下，保持其______的期限。

5.食品中微生物污染的主要途径包括______、______和______。

6.食品安全风险评估包括四个步骤：______、______、______和______。

7.食品安全法规定，食品生产经营者应当建立并执行从业人员______制度。

8.食品添加剂的标签和使用说明，应当清楚、显著地标示______等内容。

9.食品安全国家标准的制定程序包括______、______、______和______。

10.食品安全事故应急预案应当包括______、______、______和______等内容。

二、判断题（每题2分，共20分）

1.食品安全国家标准是由国务院卫生行政部门组织制定、发布的。（√）

2.食品添加剂在食品加工过程中可以无限量使用。（×）

3.食品标签上可以不标明食品的净含量。（×）

4.食品安全风险评估是食品安全管理的重要环节。（√）

5.食品生产经营者可以自行制定食品安全标准。（×）

6.食品安全国家标准应当定期评审。（√）

7.食