食品销售企业食品安全培训记录表.docxVIP

食品销售企业食品安全培训记录表

培训日期

培训主题

培训讲师

参训人员

培训地点

培训详细内容与核心要点记录

考核方式

效果评价

2023年11月15日

食品安全法律法规与主体责任落实

质量总监/外聘法律顾问

全体管理人员、各门店店长、组长

公司第一会议室

一、《中华人民共和国食品安全法》核心条款深度解读1.食品安全标准定义与强制力：详细讲解了食品安全标准是强制执行的标准，除食品安全标准外，不得制定其他食品强制性标准。重点强调了食品生产经营者必须依照食品安全标准从事生产经营活动，保证食品安全，诚信自律，对社会和公众负责，接受社会监督，承担社会责任。2.生产经营过程控制要求（第三十三条至第五十三条）：深入剖析了食品生产经营过程控制的法定要求。包括具有与生产经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所，保持该场所环境整洁；具有与生产经营的食品品种、数量相适应的生产经营设备或者设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施。3.禁止生产经营的食品种类（第三十四条）：逐条列举了“十三不准”，重点强调了禁止用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品；禁止用超过保质期的食品原料、食品添加剂生产的食品；禁止超范围、超限量使用食品添加剂的