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2026年食品营养学知识掌握与应用题

一、单选题（共10题，每题2分，合计20分）

要求：请根据题干选择最符合题意的选项。

1.中国居民膳食指南（2022版）推荐成人每日摄入全谷物多少克？

A.50克

B.100克

C.150克

D.200克

2.某地区居民饮食以高盐为主，易导致哪种营养缺乏病？

A.贫血

B.骨质疏松

C.甲状腺肿大

D.脂肪肝

3.乳糖不耐受人群应优先选择哪种乳制品替代品？

A.纯牛奶

B.低乳糖牛奶

C.酸奶

D.婴儿配方奶

4.地中海饮食的核心原则不包括以下哪项？

A.适量摄入橄榄油

B.多吃红肉

C.限制精制谷物摄入

D.摄入充足鱼类

5.以下哪种食物富含植物甾醇，有助于降低胆固醇？

A.猪肝

B.豆浆

C.核桃

D.鸡蛋黄

6.妊娠期妇女叶酸缺乏可能导致哪种胎儿畸形？

A.先天性心脏病

B.神经管缺陷

C.唾液腺发育不全

D.代谢综合征

7.老年人骨质疏松的主要原因是？

A.钙摄入不足

B.甲状腺激素过高

C.肾功能衰竭

D.运动量过大

8.以下哪种烹饪方式最容易导致维生素损失？

A.蒸煮

B.煎炸

C.烤制

D.焯水

9.“隐形饥饿”指的是？

A.能量不足

B.营养素缺乏

C.肥胖

D.碳水化合物过量

10.某食品