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2025年国家公共营养师考试题含答案(附解析)

一、单项选择题（每题1分，共50分）

1.下列哪种营养素是人体最主要的能量来源（）

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

答案：C

解析：碳水化合物是人体最主要的能量来源，在体内消化吸收较快，可迅速提供能量。蛋白质主要用于身体的生长、修复和维护；脂肪是能量的重要储存形式，但供能速度相对较慢；维生素主要参与调节人体的生理功能，不提供能量。

2.下列食物中，钙含量最高的是（）

A.牛奶

B.鸡蛋

C.苹果

D.大米

答案：A

解析：牛奶是钙的良好来源，每100毫升牛奶中钙含量约为100120毫克。鸡蛋主要富含蛋白质、脂肪等营养成分，钙含量相对不高；苹果是水果，主要提供维生素、膳食纤维等，钙含量较低；大米主要提供碳水化合物，钙含量也较少。

3.以下哪种维生素具有抗氧化作用（）

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素C

D.维生素D

答案：C

解析：维生素C具有抗氧化作用，它可以还原已经被氧化的维生素E，使其恢复抗氧化能力，还能保护细胞免受自由基的损伤。维生素A主要与视觉、上皮组织等功能有关；维生素B1参与能量代谢过程；维生素D主要促进钙、磷的吸收和利用，维持骨骼健康。

4.人体缺乏铁元素可导致（）

A.佝偻病

B.贫血

C.夜盲症

D.