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2025年食品安全培训考试试题食品安全知识培训考核考试试题及答案.docx

2025年食品安全培训考试试题食品安全知识培训考核考试试题及答案.docx

    2025年食品安全培训考试试题食品安全知识培训考核考试试题及答案

    一、单项选择题（每题2分，共20题，合计40分）

    1.根据《食品安全法》，下列哪类主体无需建立食品安全追溯体系？

    A.食品生产企业

    B.食品批发企业

    C.家庭自种自食蔬菜农户

    D.网络餐饮服务第三方平台

    答案：C

    2.食品加工过程中，熟制后的红烧肉在常温下放置超过（）小时后，不得继续销售或食用？

    A.1

    B.2

    C.3

    D.4

    答案：B（依据《餐饮服务食品安全操作规范》，熟制食品在常温下存放不应超过2小时）

    3.关于食品添加剂“最大使用量”的描述，正确的是？

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