药食同源类食品国内外研究现状及展望.docx

研究报告

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药食同源类食品国内外研究现状及展望

第一章药食同源食品概述

1.1药食同源食品的定义与分类

药食同源食品，顾名思义，是指那些既可药用又可食用的物质。这类食品在我国的传统医药学中占有重要地位，其历史悠久，文化底蕴深厚。根据《中国药典》的定义，药食同源食品是指那些在传统中医理论中既可作为药用，又可作为食物的天然物质。它们通常具有特定的保健功能，能够调节人体的生理功能，预防和治疗某些疾病。

药食同源食品的分类方法多种多样，常见的分类方式包括按照食材的来源、功效、食用部位等进行划分。按照食材来源，药食同源食品可以分为植物类、动物类和矿物类；按照功效，可以分