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职工餐厅用气、用电、食品安全管理制度及承诺书

为保障职工饮食安全与身体健康，营造安全、卫生、舒适的就餐环境，规范职工餐厅（以下简称“餐厅”）的日常运营与管理，明确各环节责任，依据相关法律法规及公司实际情况，特制定本制度。本制度旨在强化餐厅安全管理意识，落实安全管理责任，确保用气、用电及食品加工全过程的安全可控。

一、职工餐厅用气安全管理制度

（一）责任明确与日常巡检

餐厅负责人为本餐厅用气安全第一责任人，应指定专人负责每日用气前、用气中及用气后的安全检查工作。检查内容包括但不限于燃气管道、阀门、连接软管、灶具等设备的完好性、密封性及运行状况。发现老化、破损、松动等隐患，须立即停用并报修，严禁“带病”运行。

（二）规范操作与使用

操作人员必须熟悉燃气灶具等设备的性能及安全操作规程。点火前，应确保周围无明火及易燃易爆物品，缓慢开启燃气阀门，采用正确点火方式；使用过程中，应有人照看，防止汤水溢出浇灭火焰或干烧导致意外；用气完毕或下班前，务必关闭所有燃气阀门，做到“人走阀关”。严禁在燃气设施旁堆放易燃易爆物品，严禁私自改动、拆卸燃气管道及相关配件。

（三）设备维护与应急处置

定期联系专业机构对燃气设施进行检测和维护保养，建立维护档案。餐厅内须配备必要的消防器材，如灭火器、灭火毯等，并确保其完好有效。操作人员应掌握基本的燃气泄漏应急处理知识：一旦察觉燃气异味，应立即关闭总阀门，打开门窗通风，