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桥梁隧道工程食品安全处置措施

第一章总则

桥梁隧道工程作为国家基础设施建设的重要组成部分，通常具有施工周期长、作业环境偏远、人员流动性大、后勤补给线长等特点。这些客观因素给施工现场的食品安全管理带来了巨大挑战。一旦发生食品安全事件，不仅会直接威胁一线建设人员的身体健康和生命安全，还可能引发群体性事件，导致工期延误、经济损失及社会负面影响。为切实保障桥梁隧道工程全体参建人员的饮食安全，规范食品安全处置流程，建立健全长效管理机制，特制定本处置措施。

本措施适用于所有桥梁隧道工程项目经理部、工区、拌合站、预制场及施工班组的生活营地食堂、外协队伍集中用餐点及临时性供餐场所。食品安全处置工作坚持“预防