茶艺师（5级）习题库含参考答案.docxVIP

茶艺师（5级）习题库含参考答案

一、单选题（共81题，每题1分，共81分）

1.泡茶的水温应因茶类而异，普通红茶、花茶和绿茶，可用滚沸不久的()左右的水冲泡。

A、70℃

B、80℃

C、100℃

D、90℃

正确答案：D

2.江河湖水泡茶应注意，它属于地面水，通常()较高。

A、矿物质含量

B、水质硬度

C、氧气含量

D、混浊度

正确答案：D

3.一般要求茶艺馆服务人员营业时()。

A、必须穿旗袍

B、自备服装

C、着干净、整洁的便装

D、按要求着装，保持洁净、整齐

正确答案：D

4.紫砂壶在制作过程中应掌握好()才能制出温润的壶。

A、配料

B、时间

C、温度

D、水分

正确答案：C

5.以下()现象中，符合《消费者权益保护法》。

A、在顾客消费结束买单时，通告消费细则

B、在顾客很多茶艺师人手不够时，顾客有权要求服务人员提供服务

C、当观察到顾客不懂鉴别茶时，以次充好

D、当顾客的物品在营业场所内丢失，茶馆不必承担责任

正确答案：B

6.台湾包种茶的品质特点是冲泡后，香气芬芳，有()清香。

A、桂花

B、苜莉花

C、玫瑰花

D、兰花

正确答案：D

7.福建工夫茶冲泡时，温润泡既可以使茶水清新纯洁，又可避免()的现象。

A、一泡茶、二泡水

B、一泡热、二泡凉

C、一泡水、二泡茶

D、一泡凉、二泡热

正确答案：C

8.台湾乌龙茶冲泡中，斟茶要执公道杯将茶汤斟入()