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2026年食品安全专项考试题及答案.docx

2026年食品安全专项考试题及答案.docx

    2026年食品安全专项考试题及答案

    一、单项选择题（每题2分，共30分）

    1.食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，进货查验记录保存期限不得少于（）。

    A.产品保质期满后6个月

    B.2年

    C.3年

    D.5年

    答案：A

    解析：根据《食品安全法》规定，食品生产企业进货查验记录保存期限不得少于产品保质期满后6个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于2年。本题应选A。

    2.预包装食品的标签应当标明生产日期、保质期、贮存条件等内容，其中生产日期是指（）。

    A.食品完成包装工序的日期

    B.食品生产的日期

    C.食品出厂的日期

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