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2025年健康膳食知识竞赛试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共40分）

1.下列哪组营养素属于三大产能营养素？

A.蛋白质、维生素、碳水化合物

B.脂肪、蛋白质、碳水化合物

C.膳食纤维、脂肪、蛋白质

D.矿物质、碳水化合物、脂肪

答案：B

2.关于膳食纤维的生理作用，以下描述错误的是？

A.促进肠道蠕动，预防便秘

B.调节肠道菌群平衡

C.延缓葡萄糖吸收，辅助控糖

D.直接为人体提供能量

答案：D

3.人体必需脂肪酸包括？

A.油酸和亚油酸

B.α-亚麻酸和花生四烯酸

C.亚油酸和α-亚麻酸

D.棕榈酸和硬脂酸

答案：C

4.维生素B1缺乏可能导致的疾病是？

A.夜盲症

B.脚气病

C.坏血病

D.佝偻病

答案：B

5.根据《中国居民膳食指南（2022）》，每日建议摄入的谷薯类食物中，全谷物和杂豆的推荐量是？

A.50-150克

B.150-250克

C.250-350克

D.350-450克

答案：A

6.成人每日食盐（包括酱油、酱等调味品中的钠）的推荐摄入量应不超过？

A.3克

B.5克

C.8克

D.10克

答案：B

7.以下哪种食物的GI（升糖指数）最低？

A.白米饭