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2025年高中生物选修1生物技术卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（本大题共30小题，每小题2分，共60分。在每小题列出的四个选项中，只有一项是最符合题目要求的。）

1.制作果酒时，发酵装置必须密封的主要原因是

A.防止空气进入影响酵母菌呼吸

B.有利于酵母菌进行有氧呼吸

C.防止杂菌污染

D.有利于产生二氧化碳

2.制作果醋时，当糖源消耗尽时，醋酸菌可以将乙醇氧化为

A.乳酸

B.醋酸

C.乙酸

D.丙酸

3.制作果酒和果醋所利用的微生物分别是

A.酵母菌、醋酸菌

B.醋酸菌、酵母菌

C.酵母菌、乳酸菌

D.乳酸菌、醋酸菌

4.在果酒制作的实验中，将葡萄清洗后直接进行压榨，这样做的主要风险是

A.杂菌污染严重

B.葡萄糖损失过多

C.酒精产量降低

D.发酵速率过快

5.在果醋制作的实验中，当果醋变酸时，说明

A.醋酸菌已经死亡

B.酵母菌开始大量繁殖

C.醋酸菌活性增强

D.实验操作失败

6.下列关于腐乳制作的叙述，错误的是

A.腐乳制作利用了毛霉等微生物的蛋白酶

B.腐乳制作过