生物选修1 综合测试题及详细答案.docxVIP

生物选修1综合测试题及详细答案

一、选择题（本题共15小题，每小题2分，共30分。每小题只有一个正确答案）

下列关于果酒和果醋制作的叙述，错误的是（）

A.果酒制作时，酵母菌在无氧条件下产生酒精和二氧化碳

B.果醋制作时，醋酸菌在有氧条件下将酒精转化为醋酸

C.果酒发酵后期，发酵液的pH会下降，原因是二氧化碳溶于水形成碳酸

D.果醋制作中，发酵装置不需要密封，且温度需控制在18~25℃

制作腐乳时，下列操作不会影响腐乳风味的是（）

A.控制豆腐的含水量

B.加入的香辛料种类和用量

C.豆腐块的大小

D.发酵温度的高低

下列关于微生物实验室培养的叙述，正确的是（）

A.培养基中必须含有碳源、氮源、无机盐和水，缺一不可

B.接种前，需对培养基、接种工具进行灭菌处理，对实验者的双手进行消毒处理

C.平板划线法和稀释涂布平板法都能对微生物进行计数

D.培养霉菌时，培养基的pH应调至中性或微碱性

分离土壤中分解尿素的细菌时，所用培养基的特点是（）

①以尿素为唯一氮源②以葡萄糖为唯一碳源③加入酚红指示剂④加入伊