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职工食堂诺如病毒防控方案

为有效预防职工食堂内诺如病毒传播，保障职工健康安全，结合食堂运营实际与诺如病毒防控特性，制定本防控方案。方案围绕全流程管控、全员参与、科学防控原则，覆盖组织管理、环境清洁、食品加工、人员防护、应急处置等核心环节，确保防控措施可操作、可追溯、可验证。

一、防控基础机制建设

（一）组织架构与职责分工

成立食堂诺如病毒防控专项工作组，由食堂负责人任组长，成员包括食品安全管理员、厨师长、清洁主管、后勤保障专员及职工代表（3-5人）。工作组职责划分如下：

组长：统筹防控工作，审批防控方案及应急处置措施，协调跨部门资源（如企业卫生部门、疾控机构）；

食品安全管理员：监督食品加工全