羧酸2课件高二下学期化学人教版选择性必修3.pptxVIP

第三章烃的衍生物第四节羧酸羧酸衍生物第1课时羧酸

任务一、羧酸的结构1.羧酸的结构及分类：(1)羧酸的概念：由烃基（或氢原子）与羧基相连而构成的有机化合物。(2)官能团：—C—OHO或—COOH羧基(3)分子通式：饱和一元羧酸通式：一元羧酸可写为R—COOHCnH2nO2(n≥1)或CnH2n＋1COOH(n≥0)

任务一、羧酸的结构1.羧酸的结构及分类：(4)羧酸的分类羧酸根据烃基种类根据羧基的数目根据烃基是否饱和脂肪酸芳香酸低级脂肪酸高级脂肪酸如甲酸、乙酸如硬脂酸(C17H35COOH)、软脂酸(C15H31COOHCH3CH2COOH丙酸乙二酸(HOOC—COOH)一元羧酸二元羧酸多元羧酸苯甲酸()CH3COOH乙酸CH2==CH—COOH丙烯酸饱和羧酸不饱和羧酸

任务一、羧酸的结构3.羧酸的物理性质(1)溶解性甲酸、乙酸等分子中碳原子数较少的羧酸能够与水互溶；随着分子中碳原子数的增加，一元羧酸在水中的溶解度迅速减小，甚至不溶于水；高级脂肪酸是不溶于水的蜡状固体。

任务一、羧酸的结构1.正误判断(1)苯甲酸钠可以作食品防腐剂(2)软脂酸(C15H31COOH)和油酸(C17H33COOH)都属于饱和高级脂肪酸(3)乙酸、草酸、硬脂酸和石炭酸均属于羧酸类有机物(4)苯甲酸属于脂肪酸，易溶于水