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职工食堂传染病防控方案

为科学规范做好职工食堂传染病防控工作，切实保障职工用餐安全与身体健康，依据《中华人民共和国食品安全法》《公共场所卫生管理条例》《餐饮服务食品安全操作规范》等相关法规要求，结合本单位实际情况，制定本防控方案。本方案适用于单位职工食堂日常运营及传染病流行期间的全流程防控管理，涵盖人员管理、环境管控、操作规范、应急处置等核心环节，确保防控措施精准落地、责任到人、执行到位。

一、总体要求与目标

以“预防为主、防控结合、精准施策、全员参与”为原则，通过建立全链条防控体系，实现“零输入、零扩散、零感染”的防控目标。重点强化食堂人员健康监测、食品加工全流程管控、就餐环境清洁消毒、应急