生物技术与工程限时练习:果醋制作与发酵技术.pdf

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大单元八生物技术与工程

限时练24大单元八查缺补漏保分练

(选择题每小题3分)

[刷1]

1.(2025·江苏卷)某同学利用红叶李果实制作果醋,图示其操作的简易流程。下列相关叙

述正确的是()

果实果汁果酒果醋

A.果酒、果醋发酵所需菌种的细胞结构相同

B.过程①中添加适量果胶酶,有利于提高出汁率

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