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一级公共营养师练习题卷及答案

一、选择题（每题2分，共40分）

1.下列哪种营养素是人体生命活动的主要能源物质？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

答案：C

解析：碳水化合物是人体生命活动的主要能源物质，占总能量摄入的55%左右。

2.成人每日蛋白质推荐摄入量为多少克？

A.50g

B.60g

C.70g

D.80g

答案：C

解析：成人每日蛋白质推荐摄入量为70g，占总能量摄入的10%15%。

3.下列哪种食物中钙含量最高？

A.牛奶

B.豆腐

C.鱼类

D.蔬菜

答案：A

解析：牛奶是钙的良好来源，每100g牛奶中含钙量为104mg。

4.下列哪种维生素有助于铁的吸收？

A.维生素A

B.维生素B2

C.维生素C

D.维生素E

答案：C

解析：维生素C有助于铁的吸收，因为它能将非血红素铁转化为血红素铁，提高铁的吸收率。

5.下列哪种食物中富含膳食纤维？

A.米饭

B.面食

C.蔬菜

D.水果

答案：C

解析：蔬菜是富含膳食纤维的食物，有助于预防便秘。

6.下列哪种营养素有助于视力维持？

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素C

D.维生素E

答案：A

解析：维生素A有助于视力维持，因为它能维持视网膜正常功能。

7.下列哪种矿物质对儿童生长发育至关重要？

A.钙

B.铁