公共营养师三级考试真题解析与模拟试卷（2026）.docxVIP

公共营养师三级考试真题解析与模拟试卷（2026）

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（下列每题只有一个正确答案，请将正确答案的字母填写在括号内。每题1分，共40分）

1.人体内含量最多的营养素是（）。

A.维生素A

B.蛋白质

C.水分

D.脂肪

2.下列哪种维生素属于脂溶性维生素？（）

A.维生素C

B.维生素B1

C.维生素D

D.叶酸

3.以下哪种食物是优质蛋白质的良好来源？（）

A.玉米

B.大米

C.鱼肉

D.棉籽

4.膳食营养素参考摄入量（DRIs）中，代表个体适宜摄入量的指标是（）。

A.RNI（推荐摄入量）

B.AI（适宜摄入量）

C.UL（可耐受最高摄入量）

D.EAR（平均需要量）

5.下列关于食物中营养素损失的说法，错误的是（）。

A.煮沸比蒸煮更能保留维生素

B.食物储存时间越长，营养素损失越少

C.搅拌食物能减少营养素流失

D.烹饪方法对营养素影响显著

6.世界上最重要的食品污染物之一，主要由微生物代谢产生的是（）。

A.黄曲霉毒素

B.3,4-