营养学总论课件PPT.pptx

营养学总论主讲人：XXX2026年5月23日

营养学定义营养学是生命科学的一个分支，具有很强的应用性。营养学是研究选择食物，以及食物在人体内的消化、吸收、利用、代谢以及维持生长、发育与良好健康的相关过程的一门学科。2

中国传统营养学发展简史我国营养学比西方国家开展得更早。●《山海经》记载神农尝百草●《神农本草经》记载365种药中，上品多为食药通用食物●晋朝葛洪《时后方》提出用肝治疗干眼病，用海藻治疗甲状腺肿●南北朝《素问》提出“五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充”●唐朝《千金方》有食治篇●元朝《饮膳正要》是世界上第一本营养治疗书籍●明朝《本草纲目》收录大量可食物种3

西方营养