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2026年食品咨询面试题及答案

一、填空题（每题2分，共20分）

1.食品安全国家标准中，GB2760是指__________。

2.食品添加剂按功能分类，不包括__________。

3.食品标签上必须标明的内容不包括__________。

4.食品生产企业的卫生许可证有效期一般为__________年。

5.食品安全风险评估包括四个步骤，分别是__________、危害识别、危害特征描述和暴露评估。

6.食品安全法规定，食品生产经营者应当建立并执行从业人员__________制度。

7.食品中污染物限量标准不包括__________。

8.食品添加剂使用原则中，不包括__________。

9.食品安全国家标准的制定程序包括__________、征求意见、审查和批准。

10.食品安全风险监测包括__________和主动监测。

二、判断题（每题2分，共20分）

1.食品安全国家标准是由国务院卫生行政部门组织制定、发布的。（√）

2.食品添加剂在食品中的使用是绝对安全的。（×）

3.食品标签上可以不标明生产者的名称和地址。（×）

4.食品生产企业的卫生许可证有效期可以无限期。（×）

5.食品安全风险评估是一个动态的过程。（√）

6.食品安全法规定，食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。（√）

7.食品中污染物限量标准包括重金属、