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《隔油池起火应急预案》

一、总则

1.编制目的

本预案旨在规范隔油池起火事故的应急处置流程，确保人员生命安全，最大限度减少环境污染和财产损失。针对餐饮单位后厨隔油池易燃易爆特性，明确火灾扑救、人员疏散、伤员救治等关键环节操作标准，保障2023年投入使用的12台隔油池设备运行安全。

2.编制依据

依据《中华人民共和国安全生产法》（2019修订）、《生产安全事故应急条例》（国务院令第708号）、《生产安全事故应急预案管理办法》（应急管理部令第2号）、《中华人民共和国消防法》（2019修正）、《机关团体企业事业单位消防安全管理规定》（公安部令第61号）、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规。

3.适用范围

适用于本餐饮服务公司旗下8个营业场所（含3个直营店、5个加盟店），覆盖员工总数326人（其中后厨操作人员47人），涉及每日处理厨余垃圾量15吨的隔油池系统。适用于发生明火、烟雾弥漫、油料泄漏等初期火灾阶段处置。

4.工作原则

坚持生命至上、快速响应、科学处置、协同配合。建立黄金10分钟处置机制，确保火情发现后5分钟内启动应急程序，10分钟内完成初期扑救和人员疏散。

二、基本情况

1.单位概况

位于市XX区XX路XX号，总占地面积3200平方米，包含2层餐饮营业区（营业面积1800㎡）和地下设备间（面积500㎡）。现有员工326人（含外包人员58人），日供餐量8000人次。