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《单位食堂应急预案范文》

一、总则

1.编制目的

为规范单位食堂突发食品安全事故、火灾、燃气泄漏等事件的应急处置流程，保障就餐人员生命财产安全，维护正常供餐秩序，依据《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等法规，制定本预案。

2.编制依据

《中华人民共和国突发事件应对法》（2011年修订）

《餐饮服务食品安全操作规范》（2020版）

《生产安全事故应急条例》（国务院令第708号）

《机关团体企业事业单位消防安全管理规定》（公安部令第61号）

《突发公共卫生事件应急条例》（国务院令第376号）

《建设工程安全生产管理条例》（国务院令第393号）

《食品经营单位食品安全风险分级管理办法》（市场监管总局令第5号）

《餐饮服务场所燃气安全使用规范》（国家能源局2022年发布）

《民法典》款

3.适用范围

覆盖食堂主体建筑（建筑面积4800平方米，含烹饪区、就餐区、仓储区）

适用于2023年1月1日起在食堂就餐的全体职工（日均就餐人数1200-1500人）

涵盖2023年度食堂运营期间可能发生的四级风险事件

4.工作原则

生命至上原则：确保就餐人员15分钟内完成疏散

快速响应原则：事故确认后5分钟内启动应急程序

科学处置原则：建立三级风险处置标准（一般事故30分钟处置/较大事故2小时处置/重大事故6小时处置）

权责明确原则：实行双岗双责管理制度

二、基本情况

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