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(新)幼儿园食堂从业人员卫生培训内容食堂从业人员安全培训内容(2篇)

第一篇

幼儿园食堂从业人员卫生培训是保障幼儿饮食健康的第一道防线，必须从个人卫生、食品加工环境、食材采购存储、加工操作、餐具消毒、食品留样等全流程建立严格规范，确保每一个环节都符合食品安全卫生标准。

一、个人卫生规范

个人卫生是预防食品污染的关键环节，从业人员必须严格遵守以下要求：

1.健康管理

从业人员必须持有有效的《健康证明》方可上岗，且每年必须进行一次健康检查，必要时接受临时健康检查。若患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者）、活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品安全的疾病，必须立即调