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(2025年)食品安全试题库(+答案)

一、单项选择题（每题2分，共40分）

1.根据2025年修订的《中华人民共和国食品安全法实施条例》，食品生产企业未按规定对变质、超过保质期或者回收的食品进行显著标示或单独存放的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处（）罚款。

A.1万元以上5万元以下

B.5万元以上10万元以下

C.10万元以上20万元以下

D.20万元以上50万元以下

答案：B

2.关于预包装食品标签的标注要求，2025年新实施的《食品安全国家标准预包装食品标签通则》（GB7718-2025）规定，对于添加量不超过（）的复合配料，若符合“已有国家标准、行业标准或地方标准”且未在终产品中起功能作用，可不展开标注其原始配料。

A.2%

B.5%

C.10%

D.15%

答案：A

3.某食品生产企业使用新型食品原料“人工培育肉”，根据《食品安全法》及配套规定，该原料应通过（）审批后方可用于食品生产。

A.国务院卫生行政部门

B.国家市场监督管理总局

C.省级食品安全监督管理部门

D.国家农业农村部

答案：A

4.食品安全风险监测工作中，发现某类食品中“塑化剂DEHP”含量异常升高，根据《食品安全法》，负责组织对该风险进行评估的部