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食堂消防安全应急预案(2篇)

第一篇

为有效预防和扑救食堂火灾事故，最大限度减少人员伤亡和财产损失，保障食堂就餐人员及工作人员生命财产安全，根据《中华人民共和国消防法》《机关、团体、企业、事业单位消防安全管理规定》等法律法规，结合食堂实际情况，制定本预案。本预案适用于食堂厨房、餐厅、储物间、配电房等所有区域的火灾事故应急处置工作，全体食堂工作人员、就餐人员及相关管理人员必须严格遵守本预案规定。

一、组织机构及职责

成立食堂消防安全应急指挥部，由食堂负责人任总指挥，安全管理员任副总指挥，成员包括各班组组长、消防设施维护员、后勤保障人员等。指挥部下设灭火行动组、疏散引导组、医疗救护组、警戒保卫组、后勤保障组、通讯联络组，各组职责如下：

1.灭火行动组：由厨房班长、厨师长及3名以上熟练使用消防器材的工作人员组成，负责火灾初期扑救，利用灭火器、消防栓等设施控制火势蔓延，在确保安全的前提下切断起火区域电源、燃气源，转移周边易燃易爆物品。

2.疏散引导组：由餐厅服务员、前厅管理人员组成，负责引导就餐人员及工作人员沿安全出口、疏散通道有序撤离至指定集合点，优先疏散老弱病残孕等特殊人群，检查各区域是否有被困人员，防止拥挤、踩踏事故发生。

3.医疗救护组：由具备急救知识的工作人员组成，配备急救箱、担架等设备，负责对受伤人员进行初步救治，协助专业医护人员转运伤员，记录伤员信息并上报指挥部。

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