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水产加工与产品开发手册（执行版）

第1章原料采购与验收管理

1.1供应商资质审核与评估体系

审核启动前，采购部需依据《供应商准入管理办法》编制《供应商资质审核清单》，明确审核维度包括营业执照有效性、食品经营许可证范围、生产场所卫生许可证、从业人员健康证及过往食品安全事故记录等，确保审核对象全覆盖。建立“三同时”审核机制，在审核现场同步查验ISO22000体系认证证书、HACCP体系运行报告及近3年第三方食品安全评估报告，对无体系认证或评估报告缺失的供应商直接列入黑名单并转交监管部门核查。

实施“一票否决”制，若供应商在审核中被发现存在重大食品安全违法记录、发生过食源性疾