高中化学专项练习-生物大分子 蛋白质（附解析）.pdfVIP

第二节蛋白质

1.下列关于某病毒蛋白质外壳的说法不正确的是（）。

A.属于分子

B.水解的最终产物能与酸或碱反应

C.遇浓硝酸会变性

D.水解时断裂碳氧键

答案:D

解析:蛋白质是分子，故A项正确;蛋白质水解生成氮基酸，氨基酸含氮基显碱性,

含覆基显酸性，故B项正确;浓硝酸是强酸，有强氧化性，蛋白质遇浓硝酸会变性，

故C项正确;蛋白质水解时断裂碳氮键，故D项错误。

2.下列过程不属于化学变化的是（）。

A.皮肤不慎沾上浓硝酸而呈现黄色

B.在蛋白质溶液中，加入硫酸铜溶液，有沉淀析出

C.用稀释的福尔马林0（.1%〜0.5%）浸泡植物种子

D.在蛋白质溶液中,加入饱和硫酸镀溶液，有沉淀析出

答案:D

解析:皮肤不慎沾上浓硝酸而呈现黄色,是蛋白质的显色反应，为化学变化，故A项

错误;在蛋白质溶液中，加入硫酸铜溶液，蛋白质发生变性有沉淀析出,是化学变化，

故B项错误;福尔马林是甲醛的水溶液，甲醛能使蛋白质变性,属于化学变化，故C

项错误;在蛋白质溶液由,加入饱和硫酸镁溶液，使蛋白质溶解度降低析出，