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2026年食品药品安全知识及测试题集

一、单选题（每题2分，共20题）

1.食品生产经营者采购食品原料时，应当查验供货者的许可证和食品原料的什么文件？

A.生产批号

B.出厂检验合格证

C.购货发票

D.采购合同

2.食品添加剂使用时，应当符合什么要求？

A.不得超范围使用

B.可以适量超范围使用

C.只要在保质期内即可

D.由生产者自行决定使用量

3.食品中致病性微生物限量不符合国家标准的，属于什么违法行为？

A.生产不合格食品

B.经营过期食品

C.使用非食品原料

D.未按规定进行标签标识

4.预包装食品标签上必须标明的内容不包括以下哪项？

A.食品生产者的名称、地址、联系方式

B.食品生产许可证编号

C.成分或者配料表

D.食品的生产日期和保质期

5.食品安全国家标准由哪个机构负责制定？

A.市场监督管理局

B.国家卫生健康委员会

C.工业和信息化部

D.农业农村部

6.食品生产经营人员每年应当进行多少次健康检查？

A.1次

B.2次

C.3次

D.4次

7.食品储存过程中，应如何防止交叉污染？

A.将生食和熟食分开存放

B.使用同一块砧板处理生熟食品

C.将食品存放在潮湿的环境中

D.不需要特别处理

8.食品广告不得含有哪些内容？

A.食品的功效成分

B