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食品安全培训考试试题及答案(2篇)

第一篇

一、选择题（共15题）

1.《中华人民共和国食品安全法》规定，食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触（）的工作。

A.直接入口食品

B.非直接入口食品

C.食品原料

D.食品包装材料

答案：A。根据《食品安全法》第四十五条，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。直接入口食品如熟食、凉菜等，若从业人员携带病原体，易造成食品污染，引发食源性疾病。

2.食品保质期是指食品在标明的贮存条件下保持（）的期限。

A.口感最佳