原创力文档（2026）咖啡师职业资格考试题库(含答案)
一、选择题（共15题）
1.下列哪种咖啡豆品种通常具有较高的酸度和复杂的风味层次？
A.罗布斯塔（Robusta）
B.阿拉比卡（Arabica）
C.利比里卡（Liberica）
D.Excelsa
答案：B
解析：阿拉比卡咖啡豆占全球产量的60%-70%，其特点是酸度较高、风味复杂（如柑橘、花香、水果味等），咖啡因含量较低（约0.8%-1.4%）。罗布斯塔咖啡因含量高（1.7%-4%），酸度低，苦味明显，常用于速溶咖啡或拼配豆。
2.意式浓缩咖啡（Espresso）的标准萃取参数中，粉水比通常为
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