2022年最新幼儿园后厨面试高频考题及满分答案汇总.docVIP

2022年最新幼儿园后厨面试高频考题及满分答案汇总

一、单项选择题(总共10题，每题2分)

1.幼儿膳食中，蛋白质、脂肪、碳水化合物提供的能量应分别占总能量的（）

A.12%-15%、25%-30%、50%-65%

B.15%-20%、20%-30%、50%-60%

C.10%-15%、30%-35%、45%-55%

D.15%-20%、25%-35%、40%-50%

2.幼儿园厨房常用的消毒方法中，（）适用于餐具、水杯等耐热物品的消毒。

A.煮沸消毒法

B.蒸汽消毒法

C.日晒消毒法

D.化学消毒法

3.幼儿每日所需的维生素C约为（）

A.30毫克

B.40毫克

C.50毫克

D.60毫克

4.以下哪种食物不属于优质蛋白质来源（）

A.牛奶

B.鸡蛋

C.米饭

D.鱼肉

5.幼儿园厨房采购食品时，应优先选择（）

A.散装食品

B.预包装食品

C.进口食品

D.本地新鲜食品

6.幼儿进餐时，教师应引导幼儿（）

A.快速进食

B.边吃边玩

C.细嚼慢咽

D.大声说笑

7.厨房工作人员在操作过程中，应佩戴（）

A.口罩

B.帽子

C.围裙

D.以上都是

8.以下哪种蔬菜富含维生素A（）

A.胡萝卜

B.菠菜

C.西兰花

D.白菜

9.幼儿膳食中，应控制（）的摄入