2025_2026学年高中化学第三章重要的有机化合物第3节课时3酯和油脂学案鲁科版必修2.doc

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课时3酯和油脂

目标与素养：1.了解酯的组成、物理性质和水解反响。(宏观辨识与微观探析)2.了解油脂的组成、性质及应用。(科学态度与社会责任)

一、酯

1．概念

酸和醇发生酯化反响生成的一类有机化合物。

2．构造简式

R1—COO—R2(R1可以是H)。

3．物理性质

(1)溶解性：难溶于水，易溶于有机溶剂。

(2)密度：比水小。

(3)气味：相对分子质量较小的酯大都有芳香气味。

4．化学性质(乙酸乙酯的水解反响)

试验操作

现象及结论

反响方程式

现象：无明显现象

结论：中性条件下乙酸乙酯几乎不水解

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现象：油状层液体削减，有一点醋的气味

结论：酸性条件下乙酸乙