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食品生产卫生规范手册

第1章总则

1.1适用范围与制定依据

本手册适用于所有从事食品生产经营活动的企业、个体工商户及科研机构，涵盖了从原料采购、生产加工、仓储运输到成品出厂的全过程。对于使用非食品原料或未经批准的添加剂进行生产的非法行为，本手册明确规定其属于违法行为，必须立即停止并予以处罚。制定依据方面，本手册严格遵循《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》以及《食品生产通用卫生规范》（GB14881-2013）等国家法律法规，同时结合中国国家标准化管理委员会发布的最新行业指导文件，确保法规执行的一致性和权威性。

适用范围界定中特别指出，本手册不仅适用于大型