【第一财经商业数据中心(CBNData)-2026研报】2026年螺蛳粉行业品质标准白皮书.pdf

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柳州螺蛳粉作为承载着浓郁地域风味的中华传统特色美食,已经融入大众的饮食文化。

自2014年预包装螺蛳粉产业开启市场化进程以来,这碗源自柳州街头的特色小吃,凭借其

独特的酸辣鲜香风味与便捷的食用形式,迅速从地方走向全国、从线下走向线上。2025年

柳州螺蛳粉全产业链收入达813亿元,不仅带动了酸笋、腐竹、螺蛳等上下游配套产业发展,

也推动了广西柳州及周边地区乡村产业振兴,成为地方特色食品工业化、标准化、品牌化发

展的典型范例。

当前,中国食品产业正处在向高品质和营养化转型发展的重要阶段,标准建设是这一转

型的核心支撑。随着消

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