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食品经营安全管理与规范专项培训考试（第一阶段）测试卷及答案

您的姓名：[填空题]*

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您的部门：[单选题]*

○呈贡项目

○西山项目

○丰宁项目

○未来项目

○星耀项目

○体院项目

○丰圆项目

○西林项目

○先锋项目

○云大项目

○泉丰项目

○配送中心

○学成项目

粗加工制作区中，冷冻（藏）易腐食品从冷柜（库）中取出或解冻后，应（）[单选题]*

常温放置备用

及时加工使用(正确答案)

存放2小时后使用

随意放置

答案解析：

根据《食品经营安全管理与规范》，冷冻易腐食品解冻后应及时加工使用，避免变质风险

未经事先清洁的