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《肺炎期间食堂应急预案》

一、总则

1.编制目的

为有效应对食堂在肺炎疫情期间可能引发的聚集性感染风险，保障师生员工用餐安全，建立科学规范的应急管理体系。本预案明确各环节处置流程，确保突发疫情时能快速控制传染源、切断传播途径、保护易感人群，最大限度降低疫情扩散风险。

2.编制依据

依据《中华人民共和国传染病防治法》（2019年修订）、《突发公共卫生事件应急条例》（国务院令第376号）、《餐饮服务食品安全操作规范》第四章、《学校卫生工作条例》、《医疗机构管理条例》、《生产安全事故应急预案管理办法》（国务院令第708号）第四章，结合《餐饮业餐饮具消毒规范》（相关技术标准-2016）等国家标准制定。

3.适用范围

适用于校园食堂（含A区、B区、C区三个用餐区域）在发生疑似肺炎病例或出现聚集性发热症状时，执行人员包括食堂管理员_、厨师_、保洁员_、安保人员_、校医_及相关后勤保障人员。

4.工作原则

坚持预防为主、快速响应、分区管控、协同处置原则，严格执行四早要求（早发现、早报告、早隔离、早治疗），落实三不原则（不聚集、不串岗、不聚餐）。

二、基本情况

1.单位概况

食堂位于校园中心区（经纬度：东经_°____，北纬_°____），总面积5000平方米，日服务师生员工1000人次，设有4个取餐窗口、8个烹饪区、3个储藏库房。现有员工42人（含厨师12人、保洁员15人、安保员8人、