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2025年食品添加剂使用规范

第1章

1.1目的与依据

本规范旨在统一2025年食品生产经营中食品添加剂的选用、使用、贮存及废弃全流程管理标准，消除行业认知差异，确保所有食品企业在合规前提下优化产品配方，保障食品安全与消费者健康。依据《中华人民共和国食品安全法》、《食品添加剂使用标准》（GB2760-2024）及国家卫健委发布的最新风险评估报告，明确食品添加剂在食品生产中的合法地位与使用边界。

针对2025年新增的“功能性食品”监管要求，规范企业在宣称具有特定保健功能的食品中合理使用食品添加剂的情形，防止滥用导致产品功效夸大或安全性风险。结合2025年食品工业数字化转型趋势，将食品添加剂的使用数据纳入企业质量管理体系文件（QMS）的核心部分，推动从“经验性使用”向“数据化决策”转变。明确食品添加剂在冷链物流、仓储及运输环节中的稳定性要求，确保在长达12个月的保质期内，其理化性质不发生不可逆的降解或变质，维持食品感官品质。

建立全生命周期追溯机制，要求企业在生产、流通、销售每个环节必须留存食品添加剂的使用记录，确保一旦发生食品安全事故，可快速锁定问题环节并追溯源头。

1.2适用范围

本规范适用于所有在境内生产、进口、销售预包装食品、散装食品以及保健食品中使用的各类食品添加剂，涵盖从原料采购到成品出厂的全过程。特别针对2025年推行的“新食