餐厅安全规范手册讲解.pptxVIP

汇报人：PPTHONGKONGHONGKONGHONGKONGHONGKONGHONGKONGHONGKONG餐厅安全规范手册讲解

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HONGKONGHONGKONGHONGKONGHONGKONGHONGKONGHONGKONGWORKSUMMARYANDREVIEWPART1设备安全操作规范

设备安全操作规范设备安全操作通用要求额定条件清洁保养启动规范故障处理岗前培训专人管理安装调试各种机器设备需由专人操作、保养和管理使用后关闭电源，清理设备，电机部位严禁用水冲洗发现异常立即停机，由专业技术人员维修，禁止带故障操作负荷较大的设备需先点动再运行，运转时严禁离人设备必须在额定条件下使用，避免超负荷运行操作人员需经严格培训，熟悉机器性能及正确操作方法设备安装调试合格后方可投入使用，并安装防护罩及防触电标识

设备安全操作规范各类设备安全操作规范切菜机：调好刀具后运行，换档需停机，严禁在传送带上挑菜和面机：加料量需控制，反转前需停机，倒面时点动操作电炸锅：油量不超过容量三分之二，及时清理残渣，检查仪表功能切肉机：禁止加工带筋、带骨肉，加料量适中，使