高级公共营养师测试题.docx

高级公共营养师测试题

一、单选题（共48题，每题1分，共48分）

1.食物与营养发展的重点地区是（）

A、农村地区和西部地区

B、西北地区和东南地区

C、中部地区和东部地区

D、城市地区和西部地区

正确答案：A

2.下列有关谷类的描述错误的是（）

A、过分加工使维生素、脂肪丢失严重

B、谷类蛋白中缺乏亮氨酸、异亮氨酸

C、维生素大部分集中在胚芽和糊粉层中

D、谷类不是铁的良好来源

正确答案：B

3.绿色、橙黄色蔬菜等较浅色蔬菜富含()

A、碳水化合物

B、胡萝卜素

C、纤维素

D、蛋白质

正确答案：B

4.能促进钙吸收的措施是（）

A、多吃谷类食物

B、经常做理疗

C、常在户外晒太阳

D、