2025年食品生产卫生与质量保证手册.docx

2025年食品生产卫生与质量保证手册

第1章总则与职责

1.1适用范围与依据

本手册严格依据ISO22000:2018食品安全管理体系标准及GB/T27344《食品安全管理体系食品生产通用规范》编制，适用于本公司所有食品生产车间、仓库及关联服务部门的日常运营。适用范围涵盖从原材料采购、仓储、生产、检验、包装到成品发货的完整供应链，确保每一批次食品均符合食品安全法律法规要求。

依据《中华人民共和国食品安全法》及《食品生产许可管理办法》，本公司承诺对生产全过程实施全链条追溯管理，确保产品安全可控。适用范围包括本公司直接控制的食品生产线、相关辅助设施（如更衣室、洗手池）、以及外协