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食品包装期末复习题试卷及答案

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

选择题：

1.食品包装的首要功能是（）

A.促销

B.保护

C.方便

D.美观

2.下列塑料包装材料中，阻湿性最好的是（）

A.PE

B.PP

C.PET

D.PA

3.真空包装主要用于防止食品（）

A.氧化

B.微生物生长

C.水分流失

D.以上都是

4.玻璃化转变温度是衡量包装材料（）的重要指标

A.耐热性

B.机械强度

C.透气性

D.柔韧性

5.金属罐包装的主要缺点是（）

A.重量轻

B.成本低

C.易腐蚀

D.透明度高

6.充气包装中，常用气体二氧化碳的作用是（）

A.抑制微生物生长

B.保持食品色泽

C.防止氧化

D.降低成本

7.食品包装标签必须标注的内容不包括（）

A.生产日期

B.食品名称

C.生产地址

D.包装材料成本

8.下列包装技术中，适用于高温杀菌食品的是（